Il est à ce jour unique et n’existe (pas encore) dans les autres territoires ultra-marins. Pour Alain Warth, Président de l’Association des Chefs-Restaurateurs de Saint-Martin, « le titre de chef-restaurateur est une première en France et une reconnaissance spécifique pour Saint-Martin ». Pour les professionnels du secteur, c’est un titre d’excellence qui se mérite et qui sera obtenu si le cahier des charges est respecté, notamment avec des plats faits maisons, l’utilisation de produits locaux, ouvrant des droits discaux. L’éligibilité des restaurants dont le dirigeant ou un salarié est titulaire du tire de Chef Restaurateur de Saint-Martin sera débattue lors du Conseil Territorial de jeudi.