Les chefs restaurateurs de Saint-Martin s’exposent à Paris
La 10e édition du SAGASDOM, Salon de la gastronomie des Outre-mer et des cuisines du monde, se tiendra du 2 au 4 octobre prochains à Paris. Cette année, Haïti sera le pays invité d’honneur… et le territoire sera représenté par l’Association des Chefs Restaurateurs de Saint-Martin.
Une centaine d’exposants, une cinquantaine de chefs et de personnalités du monde de la gastronomie et plus de 40 000 visiteurs sont attendus au Pavillon Gravelle durant trois jours dans le 12e arrondissement de Paris. Au programme de cette exposition vouée aux saveurs et spécialités ultramarines, des démonstrations, des dégustations et des concours comme ceux du meilleur bokit, des plus fabuleux accras ou encore du plus délicieux sorbet coco.
Crédit photo : Association des chefs restaurateurs de Saint-Martin
Sur le stand de l’Association des Chefs Restaurateurs de Saint-Martin, c’est Julien Chauvenet qui officiera avec une création exclusive : « le Burger SXM » aux saveurs caribéennes flambé au vieux rhum Damoiseau. Le chef, qui a vécu près de dix ans à Saint-Martin, cofondateur de Foodies et vainqueur du World Burger Contest 2023, assurera plusieurs démonstrations chaque midi et chaque soir.
Ce salon constitue une belle vitrine pour présenter la destination, sans aucun doute la plus gastronomique des Antilles, et le talent des chefs locaux. Ils sont aujourd’hui plus de 35 à avoir rejoint l’association, officiant dans des établissements gastronomiques ou bistronomiques aux cuisines françaises, créoles, caribéennes et du monde.
