Daphné Sonn sacrée meilleure sommelière professionnelle de la Caraïbe française
Saint-Martin a remporté le Concours du Meilleur sommelier professionnel de la Caraïbe française 2026, grâce à la performance de Daphné Sonn, qui décroche le titre face aux représentants de Guadeloupe et de Saint-Barthélemy.
Organisée dans le cadre de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF), cette compétition régionale rassemblait des sommeliers en activité issus des territoires français de la Caraïbe. La Martinique et la Guyane ne disposant pas encore d’Union de la Sommellerie, même si leur création est envisagée d’ici la fin de l’année avec l’aide des trois associations existantes, le concours a accueilli les candidats de Saint-Martin, de Saint-Barthélemy et de la Guadeloupe, issus des présélections locales.
Contrairement à certains trophées ouverts aux étudiants ou aux amateurs, le concours est strictement réservé aux sommeliers qui exercent réellement leur profession. La présence du président de l’UDSF, Fabrice Sommier, souligne l’importance accordée à cette compétition régionale, qui participe à structurer la profession dans les territoires ultramarins.
Deux mois de préparation intensive
Chaque territoire a organisé en amont une présélection afin de désigner son représentant pour la phase régionale, qui se déroulait le 15 mars en Guadeloupe. Pour cette édition 2026, ils étaient cinq en Guadeloupe, six à Saint-Barthélemy et huit à Saint-Martin à se soumettre en janvier dernier à l’épreuve difficile des 100 questions en 100 minutes, portant sur les vins français et étrangers mais aussi sur les spiritueux, le thé, le café, les cigares ou encore les eaux. Daphné Sonn, la sommelière du restaurant Océan 82 à Grand Case, s’est imposée avec aisance lors de cette sélection. Restait à préparer ce premier concours officiel pour elle. Une préparation intensive qu’elle a menée avec l’aide du président de l’UDSF Saint-Martin, Stéphane Emorine, de Jérôme Richard de Totem Wines (et membre du bureau), mais aussi de plusieurs intervenants extérieurs spécialisés, pour parfaire ses connaissances notamment autour du cigare et du rhum.
Une finale 100% féminine
Lors du concours, les candidats ont été évalués sur plusieurs épreuves pratiques couvrant le spectre très large du métier de sommelier - service, prise de commande, décantation, etc. - et lors d’une dégustation à l’aveugle et d’une épreuve en anglais, désormais obligatoire dans les concours de sommellerie.
&Daphnée Sonn s’est imposée en demi-finale face au représentant de Saint-Barthélemy, Antonin Jutten, chef sommelier de l’hôtel Le Barthélemy. Elle s’est ensuite retrouvée en finale face à la Guadeloupéenne Guylaine Roussel, responsable du spiritourisme à la distillerie Montebello. Ce qui a fait la différence ? Elle était dans son élément, ayant juste l’impression de travailler tout simplement, d’où une fluidité et un naturel peu habituel dans le stress des concours. Mais c’est aussi son ouverture d’esprit et son souci du détail notamment sur les accords mets et vins – initialement non prévus dans la notation, mais intégrés au final dans la grille en points bonus – qui ont séduit le jury composé de restaurateurs, cavistes, distributeurs de vins et représentants de distilleries. Là où les autres candidats ont proposé des associations générales, elle a détaillé précisément les produits, leur origine, la cuisson, la sauce… démontrant une approche particulièrement aboutie. Avec ce titre régional, Daphnée Sonn devient une véritable ambassadrice de la sommellerie des Antilles françaises, dans une profession qui se féminise progressivement, à l’image de la scène nationale incarnée notamment par Pascaline Lepeltier, meilleure sommelière de France et MOF en sommellerie.
Cette victoire met un joli coup de projecteur sur Saint-Martin. Daphnée souhaite en profiter pour faire rayonner la 25e région de l’Union de la Sommellerie Française. Si Saint-Martin compte un nombre restreint de sommeliers – moins d’une dizaine sur le territoire – les passionnés de vin sont nombreux. L’UDSF Saint-Martin organise pour eux des rendez-vous mensuels ; le prochain est programmé le 28 mars sur le thème « fromages et vins » au Cottage à Grand Case. On peut bien sûr adhérer à l’association si l’on est un professionnel du vin ou des métiers de bouche, mais il est également possible de l’intégrer en tant qu’amateur ou encore de s’inscrire aux dégustations au coup par coup (auprès du président 06 90 62 26 86).
La prochaine édition du concours, quant à elle, devrait se tenir dans deux ans à Saint-Martin.
