Festival de la Gastronomie : un avant-goût du programme
Mercredi dernier, l’équipe de l’Office de Tourisme au grand complet dévoilait les grandes lignes du prochain Festival de la gastronomie de Saint-Martin qui se tiendra du 11 au 22 novembre. Les incontournables sont toujours là, mais quelques nouveautés font leur apparition. Cette année, le parrain sera le chef guadeloupéen Jimmy Bibrac et c’est la noix de coco, symbole des îles et de l’exotisme, qui sera l’ingrédient star.
Le Festival de la gastronomie, au-delà des animations durant douze jours, a pour objectif de renforcer la visibilité de Saint-Martin sur les marchés touristiques tout au long de l’année. Les gagnants des différentes compétitions y contribuent en devenant des ambassadeurs à la fois du savoir-faire culinaire et de la destination bien au-delà de l’île. C’est Amanda Whit, cheffe du restaurant Soualiga Lime et François Baly, qui a œuvré de nombreuses années dans les cuisines de la Samanna et aujourd’hui chef privé à qui est dévolu le rôle cette année.
Pour cette 6e édition, les compétitions seront encore nombreuses, mettant en avant tous les métiers de bouche. L’idée au fil des ans est d’inscrire peu à peu Saint-Martin comme LA destination gastronomique incontournable de la Caraïbe. C’est aussi une occasion unique pour les jeunes, et tout particulièrement ceux de la filière hôtellerie-restauration du lycée professionnel, de côtoyer le monde professionnel et l’excellence. Cette année encore, ils participeront à l’accueil, au service, aux animations durant tout le festival et se confronteront lors de la compétition qui leur est dédiée.
Sortez, goûtez, partagez
L’Office de Tourisme a retravaillé sur certains points, notamment sur la mise en valeur des établissements. Avec « les tables du festival », un rendez-vous sera proposé chaque soir dans un quartier différent pour inciter la population à découvrir la créativité des chefs. L’équipe du festival se déplacera sur chaque événement qui profitera également d’une animation musicale. Une cinquantaine de restaurateurs jouent le jeu à chaque compétition… alors que l’on compte environ 200 restaurants sur la partie française de l’île. Il y a encore du chemin à faire, mais rien n’est perdu car les restaurateurs ont jusqu’au 30 septembre pour s’inscrire.
Côté public, le Passeport de la gastronomie permettra de collectionner un tampon à chaque dîner dans l’un des établissements participants. Il suffira ensuite de publier une photo du plat dégusté sur les réseaux sociaux en identifiant l’Office de Tourisme pour tenter de remporter l’un des nombreux lots mis en jeu.
Les amateurs de bonnes bouteilles pourront également profiter dans ces établissements d’un Wine & Cheese Pairing, une dégustation associant vins et fromages.
Les essentiels et les nouveautés
Le Village de la gastronomie devient cette année la scène de toutes les animations phares. On y retrouvera tout ce qui a fait le succès du Festival : les démonstrations de cuisine, les ateliers culinaires pour les adultes et les enfants ou les fameux Sip n’ Cook, les ateliers Barista et œnologie et bien sûr la compétition des restaurateurs dans les catégories Authentic Star, Beach Star, Gourmet Star, City Star et dessert. Une nouvelle compétition fait son apparition, celle de la meilleure pizza. La compétition des chefs privés se déroulera aux jardins de Bellevue et l’incontournable compétition de BBQ, comme chaque année, investira la rue de la République.
Le village accueillera également une trentaine de stands – chefs, artisans et créateurs de saveurs – qui mettront à l’honneur le savoir-faire et la richesse gastronomique du territoire. Chaque soir, l’ambiance sera rythmée par des concerts d’artistes locaux, offrant aux visiteurs un moment de partage où se mêleront gastronomie, culture et musique.
Le festival débutera le 8 novembre avec en pré-événement, un brunch festif à la Loterie Farm, avant son lancement officiel le 10 novembre à 18 h sur le boulevard de Grand Case. La soirée de clôture, qui s’annonce comme l’un des temps forts de cette édition, se déroulera également à la Loterie Farm. Le festival s’achèvera le 22 novembre avec un Sip to Sunset à l’Anse Marcel Beach.
Ceci n’est qu’un petit aperçu du programme des festivités… les chefs invités et quelques surprises seront dévoilés à la rentrée. Il est cependant d’ores et déjà possible de réserver (www.festival-st-martin.com/).
